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BAR À VIN - ÉPICERIE - CAVISTE


TERROIRS LUSITANIEN & GAULOIS

10, rue des Goncourt 75011 PARIS

Métro : Goncourt / Belleville ② 

+33 9 83 31 25 06

Réservation uniquement par téléphone

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BAR À VIN - ÉPICERIE - CAVISTE


TERROIRS LUSITANIEN & GAULOIS

10, rue des Goncourt 75011 PARIS

Métro : Goncourt / Belleville ② 

+33 9 83 31 25 06

Réservation uniquement par téléphone

PASSARITO, mon amour...

Encore un nouveau lieu de la bistronomie parisienne comme tant d'autres ? 

" Que nenni ! Pássarito est un lieu incarné et authentique qui parle de ce que j'aime et de ce que je suis. Un lieu de partage entre amoureux du terroir, d' Histoire et de jolies histoires... Mon coeur a toujours voyagé entre le coq gaulois et le coq de Barcelos, emblèmes de ma culture franco-portugaise. C'est donc tout naturellement que j’ai eu envie de partager avec mes convives, mon univers et ma passion pour les produits lusitaniens et gaulois."

C'est quoi au juste ? 

" Un bar à boire et à manger, une cave singulière et une épicerie qui proposent la dégustation, sur place ou à emporter, des produits de qualité, que je prends plaisir à « chiner », à « raconter » et à servir. Des produits de qualité.... mais pas n’importe quels produits ! Des produits de terroirs... De terroirs, oui ! Mais pas de n’importe quels terroirs ! De terroirs luso-gaulois ou galo-lusitanien... Enfin, c’est comme vous voudrez... Bref ! Des produits de petits producteurs passionnés, que j’ai rencontrés au cours de mes pérégrinations en France et au Portugal. Côté cuisine, les plats sont majoritairement «maison» et élaborés, dans la mesure du possible, à partir de produits frais et de saison, et avec Amour, cela va de soi. " CÉSAR

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Pour la petite histoire...


Pássarito signifie " petit oiseau" en argot portugais. L'hirondelle est la fois un symbole du Portugal et une allégorie du voyage. Le coq est un emblème fort, partagé par le Portugal et la France.

Pour la petite histoire...


Pássarito signifie " petit oiseau" en argot portugais. L'hirondelle est la fois un symbole du Portugal et une allégorie du voyage. Le coq est un emblème fort, partagé par le Portugal et la France.

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Le coq de Barcelos

" Une certaine fois à Barcelos, un pèlerin de passage fut condamné au gibet pour un crime commis dans ce village, pour lequel personne n'avait pu trouver le coupable. Pour prouver son innocence, le pèlerin implora Notre Dame de faire un miracle. Et pour dernier voeu, il demanda à être reçu par son juge. Celui-ci le reçut dans sa salle à manger ; le condamné, dans son inattendu défi à la providence, voyant le coq braisé sur la table du juge, jura que le coq se lèverait et chanterait pour prouver son innocence. Aussitôt dit, aussitôt fait : le coq se leva en chantant. Et l'étranger, injustement accusé, fut gracié. "

Azulejos traditionnels portugais créés pour Pássarito et réalisés par la Ofinica Cerãmica de Pombal

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Les associés


Une affaire de famille ...

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Le frérot

Le frérot

Antoine de Sousa

 

L'homme au jambon

L'homme au jambon

César de Sousa

La Mae

La Mae

Maria Do Carmo Corte Real