PASSARITO, mon amour...

Encore un nouveau lieu de la bistronomie parisienne comme tant d'autres ? 

" Que nenni ! Pássarito est un lieu incarné et authentique qui parle de ce que j'aime et de ce que je suis. Un lieu de partage entre amoureux du terroir, d' Histoire et de jolies histoires... Mon coeur a toujours voyagé entre le coq gaulois et le coq de Barcelos, emblèmes de ma culture franco-portugaise. C'est donc tout naturellement que j’ai eu envie de partager avec mes convives, mon univers et ma passion pour les produits lusitaniens et gaulois."

C'est quoi au juste ? 

" Un bar à boire et à manger, une cave singulière et une épicerie qui proposent la dégustation, sur place ou à emporter, des produits de qualité, que je prends plaisir à « chiner », à « raconter » et à servir. Des produits de qualité.... mais pas n’importe quels produits ! Des produits de terroirs... De terroirs, oui ! Mais pas de n’importe quels terroirs ! De terroirs luso-gaulois ou galo-lusitanien... Enfin, c’est comme vous voudrez... Bref ! Des produits de petits producteurs passionnés, que j’ai rencontrés au cours de mes pérégrinations en France et au Portugal. Côté cuisine, les plats sont majoritairement «maison» et élaborés, dans la mesure du possible, à partir de produits frais et de saison, et avec Amour, cela va de soi. " CÉSAR